Montag, 16. Mai 2011

Spargel-Auberginen Gröstl

Frischer grüner Spargel aus dem Burgenland - göttlich!

Für dieses Gericht habe ich

5 Kartoffeln in Viertel geschnitten und mit einem
1/2 Bund Spargel in Stücken für 12 Minuten im Dampfgarer mit 100°C gedünstet

1 Aubergine gewürfelt und
1 Zwiebel fein geschnitten in
1 EL Olivenöl angebraten für 15 Minuten (bis die Auberginen durch sind)
4 Salbeiblätter und frischen Rosmarin mitbraten.
Seitan nach Belieben in Stücke schneiden und mitrösten.
Die Kartoffeln und den Spargel sowie
ein paar Cocktailtomaten dazugeben und noch einmal richtig anrösten.



Salzen, Pfeffern und ab gehts auf den Teller!

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