Sonntag, 5. Juni 2011

Spinat Champignon Strudel

Spinatstrudel - 100 Varianten möglich - diesmal eine Kombination von Champignons, Blattspinat, Zwiebeln, getrockneten Tomaten und Tofu.

Zwiebeln hacken, Champignons in Scheiben schneiden. Beides in Olivenöl andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Gewürzen nach Belieben verfeinern. Gehackte Tomaten, zerkrümelten Tofu sowie Spinat zum Gemüse hinzufügen und für ein paar Minuten mitdünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Gemüsebrühe mit Kartoffelmehl vermengen und zur Gemüsemischung hinzufügen. Mischung etwas überkühlen lassen.
Strudelteig ausrollen und Masse in die Mitte platzieren.
Mit einer Mischung aus Olivenöl & Sojamilch bestreichen und für ca. 30 Minuten ins Rohr.

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