Sonntag, 5. Juni 2011

Tubetini mit Basilikum Koriander Pesto




Nach einem Rezept aus "Veganomicon" habe ich das Basilikum Koriander Pesto hergestellt.

Dazu verwendet man:
ca. 2 Cups Basilikum
ca. 1 Cup Koriander
1/4 Cup Olivenöl
1/3 Cup gemahlene Mandeln
1 TL Salz
3 EL Zitronensaft oder weißer Balsamico Essig
opt. 2 Zehen Knoblauch

Alles ab in den Mixer und ab geht die Post! Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Seitan in kleine Stücke, Champignons in Scheiben schneiden. Beides für ca. 5 Minuten  in etwas Olivenöl anbraten, mit Chili und Salz würzen.
Mit den Nudeln vermischen und genießen.

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